Guidance For Living A Happy, Healthier Life In Modern Society Food สามเกลอคืออะไร ทำไมถึงถูกขนานนามว่าเป็นวัตถุดิบคู่ครัวไทย

สามเกลอคืออะไร ทำไมถึงถูกขนานนามว่าเป็นวัตถุดิบคู่ครัวไทย

สามเกลอคืออะไร ทำไมถึงถูกขนานนามว่าเป็นวัตถุดิบคู่ครัวไทย post thumbnail image

คนทำอาหารทุกคนคงเคยได้ยินคำว่า “สามเกลอ” กันมาบ้าง เพราะเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยเสริมให้อาหารมีรสชาติอร่อย เมนูอาหารไทยส่วนใหญ่ล้วนต้องใช้วัตถุดิบชนิดนี้ในการประกอบอาหารด้วยกันทั้งนั้น วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักและหัดทำกัน ไปดูเลยว่า เพราะเหตุใดจึงถูกขนานนามว่าเป็นวัตถุดิบคู่ครัวไทย

สามเกลอคืออะไร

สามเกลอคือวัตถุดิบคู่ครัวที่ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารไทยได้แทบจะทุกเมนู ซึ่งประกอบไปด้วยวัตถุดิบสำคัญ 3 ชนิด คือ “กระเทียม พริกไทย และรากผักชี” โดยจะนำมาโขลกรวมกันเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศในการเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวให้กับอาหารประเภทต่าง ๆ โดยเฉพาะเมนูที่มีเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด หรือย่าง ก็สามารถใช้เครื่องปรุงนี้เพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้

3 วิธีเตรียมสามเกลอแบบง่าย ๆ

การเตรียมสามเกลอทำได้ง่าย ๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน วัตถุดิบที่ใช้ก็มีเพียงแค่ “กระเทียม พริกไทย และรากผักชี” ที่หาซื้อได้ทั่วไป ทั้งจากตลาดสด ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือแม้กระทั่งบริการเดลิเวอรี ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบไปด้วยเขียง มีด ครก และสากเท่านั้น

  1. เลือกวัตถุดิบ

การเลือกวัตถุดิบเป็นหัวใจสำคัญที่สุด เพราะถ้าใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ เป็นของสดใหม่ ไม่มีส่วนใดขึ้นรา หรือเน่าเสีย ก็จะทำให้เครื่องเทศที่ออกมามีรสชาติจัดจ้าน ไม่เหม็นหืน และเก็บไว้ใช้ได้นานอีกด้วย

  1. ทำความสะอาด

หลังจากที่ได้ซื้อและเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือการล้างทำความสะอาด โดยเฉพาะในส่วนของรากผักชี ที่มักจะมีดินจากแปลงปลูกติดมาด้วย แนะนำว่าควรล้างแบบมีน้ำไหลผ่าน และใช้แปรงขัดเศษดินออกให้หมด จากนั้นจึงนำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการโขลก ส่วนกระเทียมก็ต้องคัดหัวที่ไม่มีรา นำมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเช่นกัน

  1. โขลกทั้งหมดให้เข้ากัน

นำส่วนผสมทั้ง 3 ชนิดมาใส่ครก โขลกให้ละเอียดจนเข้ากันดี โดยพริกไทยนั้นจะใช้เป็นพริกไทยขาวหรือพริกไทยดำก็ได้ 

แค่เพียง 3 ขั้นตอนง่าย ๆ เท่านี้ ก็จะได้สามเกลอที่พร้อมนำไปประกอบอาหารแล้ว

วิธีเก็บรักษาเพื่อให้ใช้ได้นาน ๆ ไม่ต้องเตรียมบ่อย

สำหรับคนที่ทำอาหารบ่อย ๆ และต้องใช้สามเกลอในการประกอบอาหารเป็นประจำอยู่แล้ว สามารถเตรียมและแบ่งเครื่องเทศนี้ให้ได้ปริมาณตามการใช้ แล้วแยกใส่ถุงสำหรับแช่แข็ง หรือใส่ลงกล่องอาหารที่แช่ช่องแข็งได้ นำไปช่องแช่แข็งของตู้เย็นก็จะช่วยยืดอายุให้เก็บได้นานขึ้น เมื่อจะใช้ก็หยิบออกมาทีส่วนได้อย่างสะดวกสบาย เพียงเท่านี้ก็ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมใหม่ทุกครั้งที่ต้องทำอาหาร

ประโยชน์ของสามเกลอ

นอกจากสามเกลอจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารไทย ก็ยังเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์หลายอย่าง คือ

  1. รากผักชี ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ บำรุงสายตา ขับเหงื่อและขับเสมหะได้ดี 
  2. กระเทียม ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ลดไขมัน ฆ่าเชื้อโรค และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง 
  3. พริกไทย ช่วยขับลม ขับเหงื่อ กระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร แก้ปวดท้อง และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

สามเกลอไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้เท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีประโยชน์หลายอย่าง เมื่อใส่ลงไปในอาหารจะช่วยให้มีรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมในคราวเดียวกัน โดยเฉพาะอาหารไทยที่ขาดกระเทียม พริกไทย และรากผักชีไม่ได้อยู่แล้ว และที่สำคัญวัตถุดิบทั้ง 3 ชนิดยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี จึงเป็นวัตถุดิบปรุงรสที่แนะนำให้ต้องมีติดครัวเอาไว้เสมอ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post

อาหารสำหรับเด็ก

อาหารสำหรับเด็กจะต้องเน้นผักให้ได้มากที่สุดอาหารสำหรับเด็กจะต้องเน้นผักให้ได้มากที่สุด

                ในปัจจุบันนี้เรื่องของอาหารสำหรับเด็กนั้นก็เป็นเรื่องหนึ่งที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสนใจกันอย่างมากเพราะว่าเด็กนั้นก็เป็นคนที่มีภูมิต้านทานที่อ่อนอย่างมากเลย ดังนั้นเราจึงควรที่จะต้องให้ความสนใจให้มากๆกับเรื่องของอาหารสำหรับเด็กจะเป็นสิ่งที่ดีและที่สำคัญก็จะช่วยทำให้เด็กได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่เลยย                 เราจึงควรที่จะต้องให้ความสนใจกับเรื่องของอาหารสำหรับเด็กให้มากๆด้วยก็จะดีเพราะอย่างน้อยในเรื่องของอาหารสำหรับเด็กนั้นจะต้องมีความสะอาดและสุก สดอยู่เสมอเพื่อสิ่งต่างๆนี้จะช่วยทำให้เด็กๆนั้นไม่เจ็บป่วยง่ายและที่สำคัญก็จะเข้าไปช่วยเสริมสร้างพัฒนาการที่ดีของเราเองได้อย่างมากด้วย                 อาหารสำหรับเด็กนั้นอาจจะต้มผักหรือทำซุปไก่ใส่ผักให้ทานหรือแม้กระทั่งเป็นเมนูอะไรก็ได้ต้องขอมีผักเป็นส่วนประกอบด้วยก็จะดีเพราะอย่างน้อยเรื่องของร่างกายเด็กนั้นก็จะไม่เจ็บป่วยง่ายหรือไม่เป็นอันตรายง่ายๆอีกด้วย เราจึงควรที่จะต้องเน้นผักให้ได้มากที่สุดเพราะผักจะทำให้เราได้มีการขับถ่ายและที่สำคัญยิ่งร่างกายเด็กเล็กนั้นการขับถ่ายทุกวันคือเรื่องที่ดีอย่างมากเลย                 เราจึงควรที่จะต้องดูแลรักษาร่างกายของเราเองให้ยิ่งดูดีและมีความสุขให้มากๆด้วยเพราะว่ายิ่งเราใส่ใจและมีความสุขมากเท่าไหร่ก็จะช่วยทำให้สิ่งต่างๆในชีวิตนั้นยิ่งดีมากขึ้นอย่างน้อยในเรื่องของอาหารที่จะให้เด็กทานก็จะต้องเลือกแบบที่มีคุณภาพอย่างมากที่สุดด้วย                 นอกจากนี้ความสดใหม่นั้นก็เป็นสิ่งที่จะมองข้ามไปไม่ได้เลยและแน่นอนหากเรารู้จักที่จะใส่ใจแล้วในเรื่องของอาหารสำหรับเด็กก็จะช่วยทำให้เรานั้นคลายความกังวลได้ว่าเราจะได้ไม่ต้องมาปวดหัวกับเรื่องของการปวดท้องของเด็กด้วยนั้นเอง                 ทุกสิ่งทุกอย่างนั้นเป็นเรื่องที่จะต้องให้ความสำคัญและคำนึงถึงให้มากที่สุดเพราะยิ่งเราให้ความสนใจและคำนึงถึงได้มากเท่าไหร่ก็จะทำให้เด็กๆนั้นไม่ขาดสารอาหารและได้อาหารที่ครบถ้วนและครบทั้งห้าหมู่ด้วยนั้นเอง เรื่องนี้จึงเป็นสิ่งที่ดีที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสำคัญมากๆด้วยจะยิ่งดี                 อย่างน้อยในเรื่องของอาหารเด็กยิ่งได้สารอาหารครบทั้งห้าหมู่มากเท่าไหร่แล้วก็จะเป็นสิ่งที่ดีกับเราเองอย่างยิ่งเลย เรื่องนี้จึงเป็นเรื่องที่เราก็ควรที่จะต้องอยน่าละเลยเพื่ออะไรที่ดีๆจะได้เกิดขึ้นกับเราเองและเกิดขึ้นกับทุกๆคนด้วยเพราะอาหารคือสิ่งที่สำคัญที่จะขาดไปไม่ได้เลย

การเลือกร้านอาหารที่ชอบจะดีอย่างไร

การเลือกร้านอาหารที่ชอบจะดีอย่างไรการเลือกร้านอาหารที่ชอบจะดีอย่างไร

                ในปัจจุบันนี้เรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นก็เป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสำคัญมากๆเพราะว่ายิ่งเรารู้จักที่จะเลือกทานอาหารที่ชอบแล้วนั้นก็จะช่วยทำให้ร่างกายของเรายิ่งแข็งแรงมากยิ่งขึ้นด้วย ไม่ว่าเราจะทำอะไรก็ตามนั้นถ้าพูดถึงในเรื่องของการทานอาหารแล้วก็จะต้องเลือกร้านที่เราชอบมากๆด้วยจะยิ่งดี                 หากเรารู้จักที่จะให้ความสำคัญแล้วในเรื่องของการเลือกร้านอาหารที่ชอบก็จะทำให้เรายิ่งมีความสุขกันอย่างมากเลย ดังนั้นสิ่งเหล่านี้ก็จะเป็นสิ่งที่ดีที่จะช่วยทำให้เรานั้นได้มีการเจริญอาหารที่มากขึ้นและแถมก็จะช่วยทำให้เรายิ่งมีความสุขมากขึ้นด้วยนั้นเอง                 เราจึงควรที่จะต้องเลือกแต่อะไรที่จะให้ความสุขและความสนุกกับเราเองมากๆด้วยจะดีและแน่นอนว่าในเรื่องของการทานอาหารนั้นเราก็ควรที่จะต้องทานแต่ที่เราชอบเพราะจะช่วยทำให้เรานั้นยิ่งเจริญอาหารมากขึ้นด้วย และแน่นอนว่าสิ่งต่างๆนี้จะช่วยทำให้เราได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ด้วย                 ทุกๆคนเชื่อว่าการที่เราได้ทานอาหารในร้านที่เราชอบหรืออยากทานนั้นในหัวเราจะต้องคิดมาอยู่แล้วว่าเราชอบอาหารอะไรหรืออยากที่จะทานอาหารอะไรเพื่อสิ่งที่เราอยากทานนั้นจะช่วยทำให้เราได้รับประโยชน์ได้อย่างมากเลยและแน่นอนเราก็จะได้มีสารอาหารที่ดีเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมากมายด้วย                 เรื่องของอาหารในตอนนี้จึงจะเป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสำคัญมากๆเพราะอาหารจะช่วยบำรุงร่างกายของเราให้ยิ่งดูดีและแข็งแรงอย่างที่สุด หากเรารู้จักที่จะให้ความสนใจแล้วนั้นเชื่อว่าอะไรที่ดีๆก็จะเกิดขึ้นกับเราเองอย่างแน่นอนโดยเฉพาะร่างกายของเราก็จะยิ่งได้ทานอาหารอย่างเต็มที่ที่สุดด้วย                 เราควรที่จะทานพวกเนื้อสัตว์ อาหารทะเลหรือผักให้มากๆด้วยจะยิ่งดีเพราะอาหารเหล่านี้จะให้การบำรุงกับร่างกายของเราเองได้อย่างดีเลย สิ่งนี้เป็นสิ่งที่จะทำให้ร่างกายของเรานั้นยิ่งแข็งแรงกันอย่างมากเลย ดังนั้นในเรื่องของอาหารจึงควรที่จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษจะยิ่งดีเพราะอย่างน้อยการที่เรารู้จักที่จะใส่ใจกับเรื่องของอาหารที่เราจะทานไปแล้วนั้นจะยิ่งดีอย่างมากเลย                 เรื่องเหล่านี้เราก็ควรที่จะต้องให้ความคำนึงถึงอย่างมากเพราะยิ่งเราทานอาหารที่ดีได้มากเท่าไหร่ก็จะช่วยทำให้ร่างกายของเรานั้นยิ่งสดใสและแข็งแรงมากขึ้นด้วย และยิ่งเราได้ทานร้านที่ชอบและเมนูที่ชอบแล้วนั้นเป็นสิ่งที่ดีอย่างมากเลยด้วย

The Importance of Food in Our Lives

อาหารเป็นสิ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยอาหารเป็นสิ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลย

                ในปัจจุบันนี้เรื่องของอาหารนั้นก็เป็นเรื่องหนึ่งที่ดีและสำคัญกับเราเองอย่างมากเลยดังนั้นเราจึงควรที่จะต้องใส่ใจและให้ความสำคัญมากๆด้วยจะเป็นเรื่องที่ดี ดังนั้นเราจึงควรที่จะต้องอย่าละเลยในเรื่องของอาหารเลยเพราะยิ่งเราละเลยในเรื่องของอาหารมากเท่าไหร่แล้วนั้นก็จะไม่ใช่สิ่งที่ดีอย่างมากเลย                 เรื่องนี้จึงเป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสนใจและคำนึงถึงให้มากๆเพราะอาหารเป็นสิ่งที่ทุกๆคนจะต้องบริโภคเพื่อให้ร่างกายของเรานั้นยิ่งได้มีความแข็งแรงกันอย่างที่สุด ดังนั้นเราก็ควรที่จะต้องเลือกที่จะใส่ใจให้มากๆด้วยจะยิ่งดีเพราะอย่างน้อยอาหารจะทำให้เราไม่อ่อนแรงได้อย่างยิ่งด้วย                 ทุกๆอย่างในตอนนี้เรื่องของอาหารนั้นเราก็ควรที่จะต้องให้ความสำคัญมากๆเพราะว่ายิ่งเราใส่ใจในเรื่องนี้แล้วเชื่อว่าอะไรที่ดีๆก็จะยิ่งเกิดขึ้นกับเราเองอย่างมากด้วย เราจึงควรที่จะต้องให้ความสนใจกับเรื่องของอาหารด้วยจะยิ่งดีเพราะอย่างน้อยอาหารก็จะทำให้เรานั้นได้มีการบำรุงเข้าไปในร่างกายอย่างมากมายเลย                 อะไรที่จะช่วยทำให้เรานั้นมีความสุขมากที่สุดก็ควรที่จะต้องทำเพราะอย่างน้อยในเรื่องของอาหารนั้นก็จะช่วยทำให้เราได้มีสารอาหารที่ดีและครบถ้วนอย่างมากเลย เรื่องของอาหารเราจึงควรที่จะต้องหาข้อมูลและเรียนรู้ให้มากๆก็จะดีเพราะเราก็จะได้กินเมนูใหม่ๆที่ไม่ทำให้เราเบื่อแถมเราก็จะยิ่งได้มีความเจริญอาหารได้อย่างยิ่งด้วย                 อันนี้จึงเป็นเรื่องหนึ่งที่ดีและสำคัญกับเราเองอย่างมากเพราะไม่มีใครที่ไม่รักในรูปร่างของตนเองเพราะทุกๆคนก็รักในรูปร่างของเราเองด้วยกันทั้งนั้น เรื่องของอาหารเราก็ควรที่จะต้องใส่ใจให้เต็มที่เพื่ออะไรที่ดีๆจะได้เกิดขึ้นกับร่างกายของเราและที่สำคัญร่างกายของเรานั้นก็จะยิ่งมีความสุขอย่างมากเลยที่ได้ทานของที่อร่อยและเราอยากที่จะทานด้วย                 อาหารนั้นจึงเป็นสิ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยสำหรับใครหลายๆคนดังนั้นเราจึงควรที่จะต้องใส่ใจให้เต็มที่และเลือกที่จะทานให้เต็มที่เพราะร่างกายของเรานั้นต้องการสารอาหารอย่างมากเมื่อร่างกายได้สารอาหารที่เพียงพอแล้วนั้นก็จะทำให้เรานั้นยิ่งมีความสุขและมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงมากขึ้นอีกเช่นกัน                 เรื่องของอาหารจึงสำคัญอย่างมากในตอนนี้ที่ไม่ควรที่จะต้องมองข้ามผ่านเลยเพื่อสิ่งที่ดีๆจะได้เกิดขึ้นกับเราเองอย่างที่สุดด้วย เราจึงควรที่จะต้องใส่ใจกับเรื่องของอาหารให้มากๆก็จะดีเพื่อจะได้มีสารอาหารที่ครบห้าหมู่นั้นเอง