รสเปรี้ยวจัดเป็นรสชาติที่ขาดไม่ได้ของเมนูอาหารคนไทย โดยวัตถุดิบให้รสเปรี้ยวที่ทุกคนคุ้นเคยต้องเป็นน้ำมะนาวแน่นอน แต่ด้วยปัญหาเรื่องการเพาะปลูกอาจส่งผลให้บางช่วงต้องเผชิญกับมะนาวเปลือกหนาไม่มีน้ำ บางครั้งคั้นจนหมดลูกก็ยังไม่ได้รสเปรี้ยวอย่างที่ต้องการ แถมบางฤดูกาลก็ยังมีราคาแพงกว่าเดิม 3-4 เท่า ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปหากมีผงมะนาวไว้ใช้คู่ครัว
หลายคนยังมีความเชื่อว่าการใช้มะนาวแบบผงนั้นจะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างมากกับการคั้นมะนาวเอง ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้วกรรมวิธีในการผลิตผงมะนาวนั้นจะนำมะนาวแป้นคั้นสดมาผ่านกระบวนการ Encapsulation ที่ช่วยรักษาทั้งรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมะนาวเอาไว้ได้ทั้งหมด สามารถนำมาใช้อย่างง่ายดาย แถมยังให้รสเปรี้ยวอย่างคงที่ และประหยัดกว่าถึง 5 เท่า นอกจากนั้นยังนำไปใช้ได้ทั้งกับอาหารคาว อาหารหวาน หรือเครื่องดื่มได้ทุกชนิด ดังเช่น 3 เมนูนี้
3 เมนูที่ทำแสนง่ายด้วยผงมะนาว เปรี้ยวจี๊ดไม่ต่างจากมะนาวคั้นสด
1. ชามะนาว
หนึ่งในเครื่องดื่มยอดฮิตของทุกเพศทุกวัยที่ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี เริ่มต้นโดยนำผงมะนาวมาผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:3 แล้วพักเอาไว้ จากนั้นนำผงชาแดงมาชงกับน้ำร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย นำน้ำมะนาวที่เตรียมไว้มาเติมจนได้รสเปรี้ยวตามต้องการ ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น จะดื่มแบบร้อนก็เปรี้ยวชุ่มคอ หรือนำไปใส่น้ำแข็งก็เปรี้ยวจี๊ดเย็นชื่นใจ
2. ไก่กรอบซอสมะนาว
แค่ไก่ทอดอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ยิ่งเพิ่มความเปรี้ยวด้วยซอสมะนาวก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก เริ่มทำซอสมะนาวด้วยการแยกเอาเฉพาะไข่แดงมาตีรวมกับมายองเนส นมข้นหวาน และผงมะนาวจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนของไก่กรอบนั้นนำอกไก่ที่เลาะหนังออกเรียบร้อยไปหมักด้วยเกลือและพริกไทยป่น แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ นำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ จากนั้นนำไก่กรอบไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานแล้วราดด้วยซอสมะนาวที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยที่เปรี้ยวจี๊ดโดนใจ
3. ชีสเค้กมะนาว
แม้จะไม่มีเตาอบก็สามารถทำขนมหวานแสนอร่อยอย่างชีสเค้กมะนาวได้ง่าย ๆ เริ่มจากนำบิสกิตบดละเอียดผสมกับเนยละลายจนเข้ากัน แล้วนำไปกรุเป็นฐานเค้กในพิมพ์เค้กแบบถอดก้น นำไปพักไว้ในตู้เย็น จากนั้นตีครีมชีส น้ำตาลทราย นม และน้ำมะนาวที่ผ่านการผสมระหว่างผงมะนาว 1 ส่วนกับน้ำเปล่า 3 ส่วน เติมเจลตินที่ผสมกับน้ำเปล่า ตามด้วยวิปปิ้งครีมแล้วตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน นำไปเทบนฐานเค้กที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เค้กเซ็ตตัวประมาณ 5 ชั่วโมง ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้ทุกคนได้ชิมกันแล้ว
จากตัวอย่างเมนูง่าย ๆ เหล่านี้ คงจะได้เห็นแล้วว่าเพียงแค่มีผงมะนาวติดครัวไว้ก็สามารถทำเมนูได้ทั้งอาหารคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม โดยสามารถนำไปใช้ผสมได้ทุกเมนูที่ต้องการใช้มะนาว รับประกันได้เลยว่าจะให้รสชาติและกลิ่นแบบมะนาวสด แถมยังมีรสชาติคงที่ทุกครั้งที่ทำ ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็สามารถหยิบใช้ได้ทันที
